Tarta de Manzana (sin gluten)

Base:

• Pasta Quebrada sin gluten (entrada en el blog)

Relleno:

• 425 gr. de Manzanas (trituradas)
• 280 gr. Huevo
• 125 gr. Azúcar
• 160 gr. Mantequilla

Para decorar:

• 250 gr de Manzanas 
• Mermelada

En una olla echamos las manzanas con los huevos y el azúcar. Removemos bien para que se mezclen y lo ponemos a calentar. Cuando esté llegando a la ebullición se retira y se añade la mantequilla sin parar de remover hasta que se deshaga con el calor residual, retiramos y dejamos enfriar un poco.

Cubrimos el molde previamente untado con mantequilla o aceite para que no se pegue con la masa quebrada y le añadimos el relleno hecho anteriormente. Cubrimos con manzanas peladas y laminadas y metemos al horno a 180º durante 40 minutos.

Para decorar, una vez fría, echamos un poco de mermelada por la superficie para darle un toque mas atractivo.