Palmeras de Hojaldre

PARA EL HOJALDRE:

400 gr Harina
250 gr Mantequilla
220 gr Agua
10 gr Sal

Amasar todo junto menos el agua que se añade poco a poco hasta obtener la masa deseada. 

Estirar la masa con un rodillo para meter dentro la mantequilla. Daremos  6 vueltas simples (imagen adjunta). Dejamos la masa reposar entre vuelta y vuelta 5 minutos en la nevera. Cuando terminemos de dar las vueltas dejamos reposar 1 hora en la nevera antes de hacer las palmeras.



Estiramos la masa y la cubrimos de azúcar (echamos el azúcar al gusto, según las queramos de dulces). Este proceso lo haremos dos veces y dejando siempre la parte del azúcar hacia la parte de dentro.

Por último estiramos de nuevo,echamos azúcar y hacemos los pliegues para formar la palmera (imagen adjunta).


Cortamos la pasta con un grosor de 3 cm mas o menos, colocamos en la bandeja cubierta con un papel vegetal y metemos al horno a 180º y vamos mirando cuando estén cocidas (es aconsejable darles la vuelta con una espátula o cuchillo a media cocción para que doren igual por los dos lados).
  

SUGERENCIAS:
Una vez frías podemos fundir chocolate al baño maría o en el microondas, untarlas y dejar que sequen.