Mousse de Fresa (sin gluten)

• 200 gr. Fresas
• 200 gr. Azúcar
• 400 ml. Nata
• 8 gr Gelatina  
• Mermelada de fresa para decorar

Batimos las fresas con el azúcar. Separamos la mitad, calentamos un poco y echamos la gelatina previamente hidratada para que se disuelva con el calor. Mezclamos con la otra parte de fresas y azúcar que habíamos apartado. Se incorpora a la mezcla la nata semimontada. Por último, vertemos en un molde con base de bizcocho y enfriamos. Cuando tenga consistencia decoramos con  una capa de mermelada de fresa.

OPCIÓN SIN GLUTEN: La base de bizcocho será sin gluten (entrada en el blog)