Croquetas (sin gluten)

• 1 L de Leche
• 120 gr. Maicena
• 90 gr. Mantequilla
• 100 gr. Jamón
• Una pizca de Sal

Se pone una olla al fuego y se echa la mantequilla  hasta que se funda. Se añade la maicena y se remueve durante 4 minutos sin quitar del fuego. Seguidamente se añade la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover para que no críe grumos. Por último echamos el jamón (en cuadraditos y previamente salteado) y la sal. Seguimos removiendo hasta conseguir una pasta homogénea.

Extendemos la pasta en un plato grande. Dejamos que enfríe y cuando ya esté la pasta fría, formamos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado sin gluten y a freir!

SUGERENCIAS:

1. También podemos congelarlas y freirlas cuando queramos.
2. Se puede sustituir el jamón por atún, pollo o lo que nos apetezca.
3. Para hacerlas con gluten solo tenemos que cambiar la maicena por harina (100 gr) y el pan rallado normal.