- 500 ml. Nata
- 1 vaina de Vainilla (o canela)
- 150 gr. Yemas
- 100 gr. Azúcar
- 40 ml. Zumo de Naranja
- Ralladura de 1 Naranja
Hervir la nata con la vainilla (o canela) y dejar reposar 10 minutos con un film tapando para que coja el aroma.
Por otro lado mezclamos los demás ingredientes y echamos sobre la nata, removemos y colamos. En la bandeja de horno ponemos agua (vamos a hacer un baño maría) y precalentamos el horno a 160º.
Llenamos los cuencos y metemos en el horno ya caliente. Cocemos a 160º durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos que se enfríe la crema. Cuando ya esté frío, echamos azúcar por encima y con ayuda de un quemador de cocina o soplete tostamos el azúcar que hemos echado.
Dejar enfriar el caramelo y ya se puede servir.
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