Pasta Quebrada con Harina de Arroz (sin gluten)

• 450 gr harina de arroz
• 50 gr almendra polvo
• 75 gr almidón (maicena)
• 300 gr mantequilla
• 80 gr huevo
• 200 gr azúcar lustre
• 1/2 vainilla
• Una pizca de sal

Mezclar el harina de arroz junto al azúcar lustre, sal, el interior de la vainilla  y el polvo de almendra. Añadimos la mantequilla en pomada (textura de crema). Una vez homogénea la mezcla, añadir los huevos poco a poco, el almidón (maicena) y mezclar.Dejar reposar la masa.
Estirar encima de papel vegetal para horno y reservar en la nevera 3 horas. . Cocer 150º entre 12 y 15 minutos.
Con esta masa podemos hacer galletas o usarla como base para tartas.