Tocinillo de cielo (sin gluten)

• 200 grs yema de huevo
• 150 grs huevo
• 500 grs agua
• 650grs azucar

Ponemos a hervir el agua con el azucar, mezclamos las yemas y los huevos y vamos vertiendo el almibar octenido anterior mente poco a poco sin parar de remover para que no se cuaje el huevo, una vez mezclado lo colamos y lo echamos en un recipiente previamente caramelizado, cocer al baño maria durante 25 minutos.