Tarta de Almendra (sin gluten)

• 350 grs almendra en polvo
• 50 grs almendra entera
• 350 grs azúcar
• 8 huevos
• Mantequilla para untar el molde

Mezclamos la almendra en polvo con el azúcar y los huevos, untamos el molde con la mantequilla para que no pegue la tarta y poder desmoldearla una vez cocida. Vertemos la mezcla y le echamos las almendras enteras para decorar. Meter al horno a 190º durante 30 minutos aprox.

Para decorar: Preparamos un almíbar con 200 ml de agua y 150 grs azúcar y remojamos la tarta a gusto de cada uno. Preparamos un merengue (ver entrada en el blog de merengue suizo)

Otra opción sería poner una base de hojaldre (con gluten) o pasta quebrada. Esta opción  sería válida para celiacos (pasta quebrada sin gluten tiene entrada en el blog).