Galletas de Mantequilla

• 250 grs harina
• 165 grs mantequilla
• 110 grs azúcar
• 59 grs almendras molidas
• 1 huevo

 Se mezclan las almendras molidas con la harina, se añade la mantequilla reblandecida (pomada) y se mezcla todo.

Se incorpora el huevo y el azúcar y se trabaja bien hasta conseguir una masa uniforme. Se hace una bola y se envuelve en papel film. Reservarlo en la nevera 30 minutos.

Se estira la masa con el rollo enharinado, hasta obtener una capa de un cm de grosor (aproximación) y con un molde o una copa se cortan las galletas pasándolas a una bandeja de horno ligeramente engrasada o forrada con papel de horno.

Precalentamos el horno a 200º grados y horneamos las galletas entre 7 y 10 minutos hasta que veamos que quedan de un color rubio oscuro.