Arroz con Leche (sin gluten)

• 1 L Leche Entera
• 125 grs de Arroz
• sal al gusto
• 1 Rama de Canela
• Limón (piel)
• 160 grs Azúcar
• 80 grs Mantequilla
• Anís

Ponemos a hervir la leche con el arroz, azúcar, sal, canela y la piel del limón hasta que el arroz esté cocido. Sacar la piel de limón y la rama de canela. Finalmente se echa la mantequilla hasta que se disuelva y un chorro de anís (al gusto).  Dejar enfriar.
Todo el proceso se hace sin dejar de remover.

A la hora de servir se puede echar un poco de canela en polvo o quemarla (espolvoreando previamente un poco de azúcar por la superficie y quemar con soplete o pala).